Receta de Arroz con pasas y naranja

Una magnífica combinación de arroz, pasas y pechuga de pollo, con una deliciosa vinagreta de cítricos. ¿El resultado? Una fantástica ensalada de arroz.

Ingredientes para la receta de Arroz con pasas y naranja

  • 1/4 kg. de arroz
  • 4 filetes de pechuga cocidos
  • 60 gr. de pasas de Corinto
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de arroz con pasas y naranja?

1

Coceremos el arroz a la manera tradicional y, en todo caso, siguiendo las instrucciones del fabricante. Eso sí, procurad que el grano quede suelto para hacer una deliciosa ensalada de arroz con pasas y naranjas.

2

Una vez que el arroz esté cocido, lo refrescamos y dejamos que se ponga frío. Cuando se haya enfriado lo colocamos en una ensaladera.

3

Ahora nos toca cortar los filetes de pechuga en daditos y añadirlos a la ensaladera con el arroz.

4

En un cuenco mezclamos el zumo de las naranjas recién exprimidas, el del limón, un chorreón de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Batimos bien hasta que emulsione. Rociamos por encima de la ensaladera y acabamos el arroz con pasas y naranja precisamente con una lluvia de pasitas de Corinto por encima.

Foto orientativa: andrusdevelopment

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