Receta de Naranja confitada

Comenzamos la elaboración de la naranja confitada, caramelizada o naranja escarchada, lavando bien las naranjas y cortándolas en láminas (con la piel incluida) de unos 0,5 cm. de grosor. Reservamos.

Colocamos el agua junto con el azúcar en un cazo amplio y ponemos al fuego.

Removemos un poco y dejamos hasta que hierva. En ese momento, añadimos las rodajas de naranja a caramelizar mezclamos para que queden bien cubiertas por el almíbar.

Mantenemos la naranja confitada a fuego suave (el justo para mantener un leve burbujeo) durante unas dos horas o hasta que la pulpa de la naranja adquiera un tono muy brillante.

En ese momento, retiramos del fuego y ya tendremos nuestra naranja confitada lista para utilizar.

Foto y fuente: Galeteria

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• Si las naranjas son naturales, o sea sin pulir, abrillantar ni nada de eso, mejor que mejor, productos químicos que te ahorras al comer las naranjas confitadas.
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• Los utensilios utilizados en la elaboración de esta naranja confitada dependerá del tamaño de los mismos, pues debemos usar cazuelas amplias para que las rodajas de naranja se amontonen lo menos posible, por lo que si el tamaño de nuestros cazos no es muy grande, usaremos dos y repartiremos los ingredientes de forma proporcional.
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• Si no vas a usar inmediatamente la naranja caramelizada, deja que se enfríe y luego, pasa todo a un tarro, cierra bien y conserva en la nevera hasta el momento de su uso.
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• A esta receta de naranja confitada también se la conoce como naranja caramelizada, pues lo que la recubre es un caramelo casero de azúcar con sabor a naranja, como naranja escarchada pues el azúcar hace una especie de escarcha sobre la fruta, o como naranja cristalizada, gracias a que el azúcar al secarse parece un cristal sobre la fruta.
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• Si quieres darle un toque de chocolate delicioso a tus naranjas confitadas, puedes bañarlas en chocolate, como se indica en la receta de Naranja confitada con chocolate
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• Si lo que quieres es ver la receta de la piel de naranja confitada, puedes entrar en esta receta de Cáscara de naranja confitada donde tendrás varios ejemplos para hacerlas y que te queden a la perfección.
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