Receta de Arroz con verduras y parmesano

Se coge el recipiente y se le añade un chorro de aceite de oliva, como cuatro cucharadas soperas. Se corta la cebolla bien fina y se sofríe unos cinco minutos, a continuación se le agrega la menestra (puede ser congelada).

Se remueve bien todo junto con el curry,la albahaca,el ajo,el pimentón,el orégano y una cucharada sopera o dos de tomate triturado crudo y sal, se va removiendo de vez en cuando a fuego medio, cuando ya esta todo bien hecho,se le agrega un vaso de arroz bomba,y se vuelve a remover con suavidad, a continuación se le agrega el agua la misma medida que el del arroz, pero doble(dos vasos ) y se le echa el azafrán al gusto.

Se pone a fuego fuerte y cuando empieza a hervir durante cinco o diez minutos, se baja a fuego lento, cuando vemos que le falta dos minutos o tres para que este echo, se añade el queso parmesano por encima y se deja hacer hasta que el arroz esta sequito. Después se deja reposar unos 8 minutos y se sirve.