Receta de Arroz con zamburiñas

Empezamos la elaboración del arroz con zamburiñas comenzando por la salsa. Para hacerla, tan solo tendremos que poner una sartén al fuego con aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo, los pimientos (todo picado), y sofreímos a fuego lento hasta que reblandezcan. Entonces incluimos el jamón también troceado, dejamos al fuego otro par de minutos y vertemos el tomate junto con medio vaso de agua y un chorrito de vino. Añadimos sal y mantenemos a fuego medio hasta que la salsa reduzca (unos 10 minutos).

A continuación pasamos esto por la batidora, y ya tendremos preparada la salsa de este arroz con zamburiñas.

Mientras se prepara la salsa, podemos aprovechar para poner a cocer el arroz en agua y sal durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el grano esté tierno. Después lo escurrimos.

Lo siguiente será, saltear en una sartén (puede ser la misma que la que hemos utilizado anteriormente) las zamburiñas (bien limpias) con un poquito de aceite, bastará con un par de minutos. Entonces le vertemos la salsa triturada, removemos bien y apartamos.

Emplatamos echando primero el arroz y, sobre éste, la salsa con las zamburiñas. De esta forma tendremos listo para servir el plato de arroz con zamburiñas.

Foto orientativa: jasuca