Un plato típico italiano con una textura cremosa adaptada para vegetarianos. Con setas, zanahorias, puerro y arroz cocinada con caldo de verduras.
Receta de Arroz cremoso con verduras
- 35 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Arroz
Ingredientes para la receta de arroz cremoso con verduras
- 700 gr. de setas
- 300 gr. de arroz redondo
- 500 ml. de caldo de verduras
- 100 gr. de queso rallado desnatado
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de arroz cremoso con verduras?
Para comenzar a realizar el arroz cremoso con verduras preparamos las verduras. Lavaremos las setas bien para eliminar la tierra y troceamos. Pelamos las zanahorias y cortamos en juliana. Lo mismo haremos con el puerro.
Preparadas las verduras, en una paellera o cazuela grande y poco honda, comenzaremos a preparar el arroz cremoso con verduras.
Echaremos un chorrito de aceite de oliva y pondremos a calentar a fuego medio. Cocinamos primero las zanahorias y los puerros. Rehogamos todo bien y, pochadas las verduras, añadimos las setas. Salpimentamos y durante 15 minutos cocinamos todo a fuego medio.
A continuación, agregamos el arroz. Mezclamos todo bien durante 2 minutos y añadimos el caldo de verduras. Rectificamos del sal y añadimos perejil picado.
El primer hervor fuerte será durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, cocinamos el arroz cremoso con verduras a fuego lento.
En los últimos minutos, añadimos el queso rallado desnatado y removemos. Una vez fundido el queso, servimos en caliente y ¡a disfrutar del arroz cremoso con verduras!
Foto orientativa: c. felicori
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