Receta de Arroz frito con pollo y verduras

Lo primero que vamos a hacer para preparar el arroz frito con pollo y verduras es poner al fuego una olla con agua para llevar a ebullición. En cuanto el agua esté hirviendo, agregamos dentro el arroz con sal y cocinamos hasta que esté al dente.

Por otro lado, en una cazuela, añadimos aceite de oliva y la cebolla cortada en juliana. Hacemos lo mismo tanto con la zanahoria como con el pimiento verde.

Tras saltear esto un rato, agregamos el pollo en dados y dejamos que se dore.

Batimos el huevo y hacemos una tortilla simple. La troceamos y la añadimos dentro de la cazuela.

Escurrimos el arroz y lo agregamos al resto de ingredientes. Añadimos un chorrito de salsa de soja y salpimentamos el arroz frito con pollo y verduras al gusto antes de servir.

Foto orientativa: Elsie