Receta de Arroz vegano

¿Cómo hacer la receta de arroz vegano?

Para hacer el arroz vegano limpiamos los brócolis y los champiñones, recordad no mojar los hongos, mejor quitarles la tierra con un paño. Troceamos el brécol.

Ponemos una olla al fuego con agua caliente y un punto de sal. Añadimos un par de dientes de ajos machacados pero enteros y una hoja de laurel.

Cuando el brócoli lleve cociendo unos cinco minutillos, añadimos el arroz y dejamos que cueza hasta que el grano esté tierno. Escurrimos el conjunto, retiramos los ajos machacados y el laurel.

De nuevo ponemos el arroz con brócoli en la olla y reservamos.

En una sartencita, rehogamos un pelín las láminas de champiñones. Lo hacemos en un poquito de aceite y con un puntito de sal. A continuación lo añadimos a la olla y ya tenemos casi listo el arroz vegano.

Incorporamos a la olla nueces machacadas al gusto, un chorrito de aceite de oliva y otro de salsa de soja. Removemos unos minutos a fuego suave y servimos nuestro arroz vegano caliente.

Foto orientativa: Lablascovegmenu