Receta de Arroz Venere con langostinos al aroma de hinojo

En un cazo ponga el agua y haga un caldo con las cabezas de los langostinos y una pastilla de caldo concentrado de verduras.

Rehogar 3-4 minutos en una cazuela la cebolla y el hinojo, cortado en trocitos pequeñitos, con un poco de aceite de oliva. Añada el arroz, rehóguelo otros 3-4 minutos y vaya añadiendo el caldo en varias veces, según lo vaya necesitando, hasta que se cueza y quede cremoso, rectificamos de sal si fuera necesario. Hay que tener en cuenta que al ser un arroz integral, requiere una cocción de al menos 40 ó 50 minutos. Para terminar añada el queso y la albahaca picada, le damos vueltas hasta que se deshaga el queso.

Aparte, en una sartén con un poco de aceite, salteamos los langostinos con un poco de sal a fuego vivo. Los dejamos templar y los pelamos. En el momento de servir colocar el arroz en el centro del plato y colocar los langostinos pelados en el centro.

El arroz Venere tiene un origen exótico, con piel de color ébano y con un perfume inconfundible lo hace perfecto para una ocasión especial. Tiene importantes características nutricionales, como es una cantidad elevada de proteínas y minerales, lo que le hace ideal para ser consumido por niños, ancianos y mujeres embarazadas.

Tiene un sabor especial, pero sutil. Mantiene una fantástica textura, crujiente y delicada a la vez, y un maravilloso perfume que hacen de su preparación una delicia.

** El tiempo de cocción puede oscilar de 50 a 55 minutos.