Jugoso y sabrosísimo asado de cordero con orégano, perejil fresco, ajo, tomillo, pimienta, limón, vino y un toque crujiente de almendras. ¡Delicioso!
Receta de Asado de cordero

- 35 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de asado de cordero
- 400 gr. carne de cordero
- 100 ml. de vino blanco
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 1 ramillete de perejil fresco
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de almendras picadas
- Pimienta negra
- Aceite
- Sal
¿Cómo hacer la receta de asado de cordero?
Una hora antes de preparar nuestro asado de cordero, ponemos en una fuente apta para el horno, un chorrito de aceite y encima, la carne de cordero que regaremos con un majado que haremos de la siguiente manera.
En un mortero, ponemos el ajo troceado con una pizca de sal, el orégano, el perejil fresco picado, el romero y un poquito de pimienta negra. Trituramos bien y agregamos el zumo del limón y las almendras molidas. Removemos con una cucharilla y vertemos sobre la carne de nuestro asado de cordero.
Dejamos que macere el tiempo indicado y seguidamente, metemos en el horno calentado a 190ºC durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, abrimos con cuidado el horno y regamos la carne de cordero con el vino y dejamos otros 20 minutos. Cortamos con cuidado la carne del asado de cordero y si está hecha, sacamos y servimos y sino, dejamos unos minutos más.
Foto orientativa: fugzu
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