Receta de Atún con almejas

Delicioso y jugoso atún con almejas y gambas. Un espectacular guiso, muy sencillo de hacer, que prepararemos en tan solo unos pocos minutos.

Ingredientes para la receta de Atún con almejas

  • 3 lomos de atún
  • 300 gr. de almejas
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 6 vasos de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de atún con almejas?

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Para hacer este guiso de atún con almejas, lo que tendremos que comenzar haciendo es lavar bien las almejas, y dejarlas sumergidas en agua y sal durante 20 minutos. Por otro lado, lo que haremos es cortar la cebolla, el pimiento y el tomate en concassé, y partir en tacos los lomos de pescado.

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Ya tenemos los ingredientes de guiso de atún con almejas listo, y el siguiente paso que daremos será poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos a fuego lento. A mitad de cocción, agregamos el pimiento y, cuando reblandezcan, incluimos el tomate. Sofreímos durante 3 minutos y agregamos el caldo de pescado, o también podríamos utilizar caldo de marisco . En el momento en que rompa a hervir, incluimos las gambas descongeladas y el atún (ligeramente salpimentado). Dejamos cocer durante 3 minutos e incorporamos las almejas. Continuamos la cocción hasta que los moluscos se abran, y el atún con almejas estará listo.

Foto orientativa: Maggie Hoffman

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