Receta de Atún con judías

Este atún con judías, lo comenzamos cortando la cebolla y el pimiento en concassé. Por otro lado, escurrimos y lavamos bien las alubias. Después, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento. Sofreímos hasta que reblandezcan, e incluimos también las alubias y un poco de perejil. Rehogamos hasta que las alubias cojan temperatura, y apartamos del fuego.

Al mismo tiempo que hacemos lo anterior, avanzaremos en este plato de atún con judías, salpimentando el pescado y acomodándolo en un plancha caliente, untada ligeramente con aceite. Lo dejamos hacer por ambos lados hasta que lo tengamos a nuestro gusto.

Para terminar las atún con judías, lo único que nos quedara por hacer es servir las legumbres junto con el pescado, y listo.

Foto orientativa: Jeremy Keith