Receta de Bacalao al perejil

Rico plato de bacalao con bechamel de perejil y tomate, acompañado de unos ricos espárragos trigueros.

Ingredientes para la receta de Bacalao al perejil

  • 4 tajadas de bacalao desalado
  • 1 manojo de perejil
  • Sal
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Queso rallado
  • Agua
  • 8 puntas de espárragos trigueros cocidos
  • Para la bechamel:
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • Leche

¿Cómo hacer la receta de bacalao al perejil?

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Comenzamos con nuestro bacalao al perejil, echando en una cazuela agua, sal, y casi todo el perejil, y cuece el bacalao al vapor durante 6-8 minutos (vigila que no se pegue).

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Aparte, en otra cazuela o cazo, hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Una vez que la tengamos lista, añadimos el tomate y espolvoreamos con el resto del perejil picado. Rectifica de sal si fuera necesario.

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En una fuente apta para el horno, colocamos el bacalao cocido, lo cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

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Metemos nuestro bacalao al perejil al horno, y lo gratinamos con el gratinador a máxima potencia, 1-2 minutos para que el queso se dore.

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Cuando lo vayamos a servir este sencillo bacalao al perejil, podemos adornar la fuente con las puntas de espárragos, o lo servimos en platos individuales y repartimos 2 puntitas por cada plato.

Foto orientativa: avlxyz

Consejos del autor para hacer bacalao al perejil

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1.- Aunque el bacalao desalado tiene un sabor muy particular, si quieres puedes seguir esta receta de bacalao al perejil con cualquier otro pescado blanco.

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