Receta de Bacalao con cebolla y zanahoria

El bacalao con cebolla y zanahoria sofrita, acompañado de un huevo con aro de pimiento, es sencillamente sano, rico, fácil y original.

Receta de bacalao con cebolla y zanahoria

Ingredientes para la receta de bacalao con cebolla y zanahoria

  • 1 lomo de bacalao (450 gr.)
  • 2 zanahorias
  • 2 rodajas de pimiento lamuyo
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo molido
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de bacalao con cebolla y zanahoria?

1

La receta del bacalao con cebolla y zanahoria, la vamos a hacer paso a paso. Primero picamos la cebolla y las zanahorias en cubitos, al estilo macedonia. Empezamos pochando la cebolla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y al cabo de 5 minutos, añadís las zanahorias. Sazonamos.

2

Sobre la cebolla y la zanahoria, ponemos las dos rodajas de pimiento rojo que nos servirán de molde para hacer los huevos, para que se ablanden.

3

Cuando la cebolla y la zanahoria estén casi listas, sacaremos los aros de pimiento y añadiremos un chorrito de salsa de soja. Luego sacamos y reservamos el pochado, y usando los aros de pimiento como moldes, hacemos los huevos en la misma cacerola aprovechando que el fondo está bien engrasado.

4

Al mismo tiempo, dividimos el lomo de bacalao en dos porciones, y las marcamos en una plancha aparte con ajo molido.

5

Para montar los platos de bacalao con cebolla y zanahoria, acompañáis el bacalao de los huevos (que hay que sacar con mucho cuidado de la cacerola, para que no se rompa la yema), y repartís sobre el pescado la cebolla y la zanahoria sofrita con salsa de soja.

Foto y fuente: Cocina.es

Receta de bacalao con cebolla y zanahoria enviada por ricardoojalvo


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