Receta de Bacalao con patatas y pimientos

Comenzaremos a preparar nuestro plato de bacalao con patatas y pimientos, pelando y cortando en trozos tanto la cebolla como los dientes de ajo, y los pimientos los cortaremos en tiras. En una cazuela, con un poco de aceite, ponemos a freír la cebolla, el ajo y los pimientos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos al sofrito las patatas, previamente peladas, lavadas y cortadas en forma de dados. Les damos un par de vueltas, y agregamos el caldo de pescado. Dejaremos que todo se cueza, hasta que las patatas queden blandas.

Mientras las patatas se cuecen, vamos a ir preparando el bacalao, ingrediente principal de este plato de bacalao con patatas y pimientos. Cortamos el bacalao en trozos, no muy grandes, lo pasamos por harina y huevo y los freímos en un poco de aceite.

Cuando el bacalao esté listo, lo ponemos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Cuando veamos que las patatas ya están prácticamente cocidas, echamos el tomate frito y el bacalao en la misma cazuela. Dejamos cocer unos minutos y salpimentamos al gusto.

Foto orientativa: jlastras

Para hacer el bacalao con patatas, cebolla, ajo y pimientos te aconsejo utilizar bacalao desalado y limpio, sin espinas ni piel.