Receta de Bacalao con patatas y tomates

Vamos a empezar el guiso de bacalao pelando las patatas y lavándolas bien. Las chascamos, es decir, las troceamos sin llegar a cortarlas del todo, sino que las rompemos, y las ponemos en una olla. Troceamos los tomates y los agregamos también dentro de la olla.

A continuación, agregamos a la olla la cebolla cortada en juliana y los dos dientes de ajo, uno machacado y el otro entero, pero pelado. Ponemos la olla al fuego y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando las verduras empiecen a dorarse incorporamos dentro el bacalao fresco. Una vez tenga el bacalao color, regamos todo con el vino blanco y terminamos de cubrir los ingredientes con agua.

Salpimentamos, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y el colorante alimenticio. Ponemos el bacalao a fuego fuerte hasta que el líquido empiece a espesar y se forme una sopa deliciosa. Servimos muy caliente.

Foto orientativa: Spanishrecipes