Crujiente y ligera baguette casera o pan francés que tostado y acompañado de algo dulce o salado, será el bocado ideal en un desayuno o cena.
Receta de Baguette casera

- 45 min. cocción + 25 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Pan
Ingredientes para la receta de baguette casera
- 190 gr. de harina 00
- 125 gr. de agua
- 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería
- Semolina
- Aceite
- Sal
- Para pintar la baguette:
- 15 gr. de agua
- 1 clara de huevo S
¿Cómo hacer la receta de baguette casera?
Empezamos a preparar la baguette casera tamizando y mezclando en un bol la harina con una pizca de sal y la levadura seca de panadero.
Templamos el agua y la incorporamos al bol de la harina. Amasamos hasta que se los ingredientes de nuestra baguette casera estén integrados y en ese momento, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos con energía durante al menos 10 minutos o hasta que la masa de la baguette casera esté elástica.
Hacemos una bola y ponemos en un bol previamente engrasado. Tapamos con un trapo y dejamos que repose una hora.
Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa de la baguette casera, volvemos a tapar y dejamos otros 10 minutos.
Ahora, pasamos de nuevo la masa a la mesa de trabajo y estiramos con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo. Enrollamos la masa sobre sí misma y ponemos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y espolvoreada con semolina.
Batimos en un cuenco la clara con el agua y pincelamos la baguette casera. Hacemos unos cortes en la superficie y dejamos que doble su volumen antes de hornear durante 25 minutos en el horno calentado a 190ºC.
Sacamos del horno, pintamos de nuevo y volvemos a dejar en el horno otros 20 minutos más.
Foto orientativa: fugzu
Consejos del autor para hacer Baguette casera:
Estas cantidades es para hacer una baguette casera.
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