Receta de Baguette en Thermomix

¿Cómo hacer la receta de baguette en thermomix?

Comenzamos a preparar la masa de esta baguette en Thermomix poniendo en el vaso el azúcar, el agua y la levadura fresca desmenuzada.

Programamos a 37º de temperatura y a velocidad 2 durante 2 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos a la masa de la baguette en Thermomix la mitad de la harina y amasamos a velocidad 7 durante 7 segundos para seguidamente, añadir el resto de la harina, que tendremos ya mezclada con la sal.

Seleccionamos la posición de vaso cerrado y amasar y programamos durante 3 minutos.

Con la masa de la baguette en Thermomix lista, sólo nos queda sacar la masa del vaso, colocarla en un bol, taparla con un paño de cocina limpio y dejar que repose al menos 3 horas.

El siguiente paso es pasar a formar las baguette elaboradas en la Thermomix y para eso, dividimos la masa en cuatro partes iguales, damos forma a cada una de ellas, colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincelamos su superficie con agua.

Con el horno ya caliente a 200ºC, introducimos nuestras baguettes en Thermomix y mantenemos 5 minutos. Bajamos la temperatura a 180ºC y mantenemos otros 25 minutos más o hasta que estén doradas.

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer Baguette en Thermomix:

Para que la baguette tenga más esponjosidad, yo suelo meter en el horno un recipiente con agua que las aporte humedad durante la cocción.