Receta de Berenjena con piñones

En esta receta de berenjena con piñones nos encontramos con un gran sabor y una textura sin igual gracias a los frutos secos.

Receta de berenjena con piñones

Ingredientes para la receta de berenjena con piñones

  • 1 berenjena grande
  • 100 gr. de piñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de berenjena con piñones?

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El primer paso para preparar la berenjena con piñones es coger los frutos secos y picarlos. No hay que hacerlo de forma que quede muy fino.

2

A continuación, ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva y añadimos dentro la cebolla pelada y picada muy fina. Picamos también el pimiento verde y lo añadimos. Salpimentamos y sofreímos durante unos cinco minutos.

3

Incorporamos entonces los piñones para que se doren. Cortamos la berenjena en dados y la incorporamos dentro de la sartén.

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Regamos la berenjena con piñones con el caldo de verduras, salpimentamos al gusto y cocinamos hasta que el caldo se haya evaporado por completo.

Foto orientativa: Pelican

Receta de berenjena con piñones enviada por recetascomidas


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