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- Receta de berenjenas al semáforo
Berenjenas rellenas de pimiento rojo, amarillo y verde, junto con un poco de bacalao desmigado y queso parmesano.
Partimos las berenjenas por la mitad, le hacemos unos cortecitos en forma de rombos, para después sacarle la carne (cuidado, no le cortes la piel). Las metemos al horno a 180º C durante 10 minutos, las sacamos, le retiramos la carne y la reservamos.
Cortamos los tres pimientos en tiras largas, los limpiamos de pepitas y los ponemos salpimentados en una sartén con aceite. Añadimos la carne de las berenjenas, rehogamos todo a nuestro gusto y lo colocamos en un colador para quitar el exceso de aceite.
Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén o en la freidora. Mientras se calienta, mezclamos los pimientos con el bacalao y rellenamos las berenjenas. Espolvoreamos con el queso rallado y las horneamos otros 10 minutos, de nuevo a 180ºC.
En esos 10 minutos, freímos los calamares y emplatamos colocando media berenjena en cada plato junto a 3 calamares (como se puede ver en la foto).
Qué sencilla y qué rica... Probarla.
Riquísimas berenjenas con un relleno de atún, puerro y un toque de vino blanco. La leche y el queso son el remate ideal para conseguir una receta perfecta.
Verduras, carne picada, tomate, unos champiñones si se desea, y como resultado unas berenjenas rellenas hechas con ayuda de la Thermomix.
La berenjena rellena es un plato de carne y verdura perfecto para una ocasión especial, que podemos tener preparado con antelación y acabar en el horno.
Berenjenas en aceite, una forma sana y fácil de preparar y conservar berenjenas para cualquier acompañamiento, carnes, pescados, arroz, revueltos...