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- Receta de berenjenas cocidas con salsa de tomate
Una buena receta de verduras cocidas en salsa que se puede acompañar de carne o tomar sola, sin más, así son estas berenjenas cocidas con salsa de tomate.
Empezamos nuestra receta de berenjenas cocidas con salsa de tomate llevando una olla al fuego con agua y echándole las berenjenas peladas y cortadas en cuadraditos.
Dejamos cocer la verdura por el margen de un cuarto de hora aproximadamente y pasado el tiempo, retiramos del fuego y la escurrimos. Reservamos.
Ahora, en una sartén, añadiremos un buen chorreón de aceite de oliva y una vez esté caliente, le echaremos la cebolla picada muy finamente. Una vez comience ya a dorarse, le añadiremos los tomates picados (sin su simiente).
Lo dejamos hacer al fuego medio unos diez minutos y pasado el tiempo, lo retiramos del fuego el sofrito de estas berenjenas cocidas con salsa de tomate y lo pasamos por un pasapurés. A continuación, le añadimos el azúcar y lo volvemos a llevar al fuego.
Ahora, con nuestra salsa de tomate ya prácticamente lista, añadimos las berenjenas cocidas que teníamos reservadas y sazonaremos.
Dejamos hacer otros diez minutos y ya tendremos lista nuestra receta de berenjenas cocidas con salsa de tomate.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Acompaña el tomate con cebolla, pimiento, laurel, vino blanco y orégano, y tendrás una riquísima salsa casera para pastas, carnes, pescados, pizzas, etc.
Hacer una salsa de tomate con cebolla y pimientos en casa, es muy fácil y conseguiremos una salsa ideal para dar sabor a pastas, patatas, carnes y huevos.
Para mojar unos nachos, unas papas fritas, o lo que tú quieras: aquí tienes una sabrosa salsa de tomate y chiles chipotles con un punto de picante.
Si quieres una salsa sencilla, que ofrezca además, muy buenos resultados, no pierdas de vista esta fantástica salsa de tomate verde.