Berenjenas con atún, verduras y pescado, una mezcla sorprendente con queso de cabra y orégano, sabores que combinan a la perfección, ligero y sano.
Las berenjenas con atún son una receta sencilla y sabrosa. Comenzamos pelando y cortando las berenjenas en láminas no muy gruesas y las asamos en una sartén o una plancha a fuego medio, sin aceite.
Encendemos el horno para que se caliente a 200 ºC, mientras montamos las berenjenas con atún.
Ponemos tomate frito al gusto sobre las berenjenas, añadimos el atún desmigado sobre el tomate frito, repartiéndolo bien por todas las berenjenas, cortamos a rodajas el queso de cabra y colocamos una loncha por cada berenjena con atún. Espolvoreamos con orégano y gratinamos a fuego medio horno durante unos 4-5 minutos.
Una vez que el queso está algo derretido y el atún un poco tostado, ya estarán listas nuestras berenjenas con atún para ser sacadas del horno y degustarlas como se merecen.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Podemos colocar las berenjenas con atún sobre una rebanada de pan tostado y servirlas como aperitivos.
Barcas de berenjena al horno con un jugoso relleno de atún y cebolla, enriquecido con hierbas provenzales y queso gratinado.
Un rico plato de pasta con berenjenas, atún, cebolla y un toque de ajo.
Riquísimas berenjenas con un relleno de atún, puerro y un toque de vino blanco. La leche y el queso son el remate ideal para conseguir una receta perfecta.
Hasta a un novato en la cocina le parecerá fácil esta receta de berenjenas rellenas gratinadas al horno con queso, cebolla sofrita y atún. ¡Qué gran idea!
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