Receta de Pasta con berenjenas y atún

Un rico plato de pasta con berenjenas, atún, cebolla y un toque de ajo.

Receta de pasta con berenjenas y atún

Ingredientes para la receta de pasta con berenjenas y atún

  • 2 latas de atún en aceite de girasol (el aceite de las latas se utiliza para rehogar)
  • 1 berenjena grande o 2 pequeñas (yo las hago con la piel)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajos picados
  • 300 gramos de pasta (la que más te guste)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

¿Cómo hacer la receta de pasta con berenjenas y atún?

1

Escurre el aceite de las latas de atún en una sartén y rehoga en él la cebolla y los ajos picaditos. Seguidamente echa un poco más de aceite y añade la berenjenas cortadas a cuadraditos. Rehoga todo bien y añade un poco de sal y de perejil picado.

2

En una cazuela aparte, cuece la pasta según las indicaciones del fabricante, pásalas por agua fría, escurre y reserva hasta que la berenjena esté lista.

3

Añade la pasta a la berenjena y rehoga unos 3-5 minutos más hasta que la pasta esté caliente y se haya impregnado del sabor de las verduritas … y ya está, lista para comer.

Receta de pasta con berenjenas y atún enviada por recetascomidas


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