La berza, también conocida como col o repollo, es la protagonista de este sanísimo plato, acompañada con alubias cocidas y morcilla de verduras.
Para preparar la berza con alubias, en una cazuela se pone agua a hervir, y se cuece en ella la berza picada con la patata troceada. Se sazona y se deja cocer 25 minutos tapado.
En otro puchero, se cuecen las morcillas durante ½ hora y, en otro aparte, se cuece el puerro cortado en trozos grandes, la zanahoria pelada y picada, las alubias (que habremos tenido en remojo desde la noche anterior y si no, usaremos alubias cocidas), y lo dejamos cocer unos 50 minutos tapado.
Una vez cocido todos por separado todos los ingredientes de la berza con alubias, en una sartén se echa aceite de oliva y se dora el ajo cortado en láminas. Se escurre la berza y se echa en el aceite con el ajo. Se hace lo mismo con las alubias y se saltea todo bien.
La berza conalubias se sirve en una fuente y se acompaña con la morcilla de verdura.
Foto orientativa: jlastras
Unas ricas y sabrosas alubias cocidas, con cebolleta, pimientos y puerro, acompañadas de un puré de berzas.
Un plato muy rico que combina las berzas tiernas con gambas y lomo de merluza al ajillo. Una estupenda comida.
Estas alubias con queso son un delicioso y sanísimo plato único de legumbres, que si lo hacéis con judiones, os quedará aún mucho más bueno.
Un delicioso estofado de alubias blancas con boletus y cigalas salteadas. Un rico y completo plato de legumbres ideal para entrar en calor.
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