Receta de Bizcocho arco iris

Antes de empezar a realizar el bizcocho arco iris, debemos calentar el horno a 200ºC.

Mientras el horno toma temperatura, en un bol, batimos los huevos con el azúcar y cuando esté integrado, añadimos poco a poco el aceite y volvemos a batir. A continuación, incorporamos los yogures a la masa del bizcocho arco iris y volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.

Agregamos la esencia de vainilla, volvemos a batir y añadimos poco a poco (en forma de lluvia) la harina que tendremos previamente mezclada con la levadura. Ponemos una pizca de sal y mezclamos todo de nuevo.

Ya tenemos la masa del bizcocho lista, ahora lo que tenemos que hacer es separarla en 4 partes iguales, y añadimos a cada una de ellas el colorante que deseemos. Amasamos para que cojan el color y seguidamente, en cuatro moldes desmoldables iguales y previamente engrasados, vamos colocando cada una de las partes de nuestro bizcocho arco iris.

Horneamos cada capa durante en 15 ó 20 minutos, comprobando con una aguja que están cocidos antes de sacarlas. Dejamos enfriar, desmoldamos y comenzamos a montar el bizcocho arco iris.

Colamos una de las capas del bizcocho, la untamos con la crema de chocolate, ponemos otra capa y repetimos el proceso hasta terminar con las 4 tandas.

Espolvoreamos el bizcocho arco iris con azúcar glas por encima ¡y ya está listo para disfrutar!

Foto y fuente: La Brujita Dolça

Para que salgan 4 discos en el bizcocho arco iris he usado unos moldes desmontables pequeños, si lo queréis más grandes hay que duplicar la cantidad de ingredientes. O hacerlo de 2 colores en un molde de unos 22-24 cm.