Receta de Bizcocho de calabaza en Thermomix

Rápido, rico, jugoso, y mucho más sano que un bizcocho normal, gracias a la calabaza, que aporta vitaminas, fibra y reduce la cantidad de azúcar.

Receta de bizcocho de calabaza en thermomix

Ingredientes para la receta de bizcocho de calabaza en thermomix

  • 50 gr. de nueces peladas
  • 200 gr. de calabaza limpia
  • 4-5 huevos
  • 120 gr. de azúcar
  • 75 gr. aceite de girasol
  • 140 gr. de harina integral
  • 1 sobre de levadura química (impulsor químico)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo

¿Cómo hacer la receta de bizcocho de calabaza en thermomix?

1

Ponemos las nueces peladas en el vaso de la Thermomix, y las troceamos 15 segundos a velocidad 5.

2

Introducimos en el vaso la calabaza cortada en trozos someros, y programamos 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-9. Retiramos y reservamos.

3

Puede que durante este proceso, tengamos que bajar el contenido del vaso una o dos veces. El sonido nos dirá si las cuchillas están girando sin cortar contenido, ese será el momento de parar la Termomix y bajar el contenido de las paredes.

4

Ponemos la mariposa en el vaso, agregamos los huevos y el azúcar y programa 6 minutos en velocidad 3 ó 3 1/2.

5

Una vez que los huevos están blanquedaos y han duplicado su volumen, vamos echando en el vaso de la Thermomix la calabaza con las nueces, el aceite, la harina, la levadura, la canela y la sal y mezclamos 20 segundo a velocidad 3 y 1/2. También podemos mezclarlo 20 segundos a velocidad 4 sin la mariposa, en este caso es más fácil luego limpiarlo, pues se queda mucha masa en la mariposa, pero también es cierto que es más complicado de mezclar y puede que tengamos que subir y bajar la velocidad varias veces.

6

Vertemos la mezcla en un molde (yo uso uno de corona de silicona para no tener que engrasarlo y enharinarlo, si usamos otro tipo de molde que necesite engrasado, con un poco de aceite o mantequilla es suficiente y luego lo enharinamos retirando bien el exceso de harina)

7

Horneamos el bizcocho a 160º, con calor arriba y abajo, durante 1 hora, aunque unos 35 minutos a 170-180ºC también puede ser suficiente.

8

Cuando ya estaba cocinado (lo pinchamos con una aguja para saberlo) apagamos el horno y, a los 2-3 minutos lo sacamos, lo ponemos en una rejilla, lo tapamos con un trapo limpio de cocina, y lo dejamos enfriar despacio... Os aseguro que nunca he conseguido un bizcocho más esponjoso y rico.

Foto orientativa: Javier Lastra

Consejos del autor para hacer Bizcocho de calabaza en Thermomix:

1

No subas la velocidad de la Thermomix de 3 y 1/2 cuando esté la mariposa puesta, pues puede que se estropee.

Receta de bizcocho de calabaza en thermomix enviada por sofia_rodriguez


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