Receta de Bizcocho de almendras en Thermomix

¿Cómo hacer la receta de bizcocho de almendras en thermomix?

Primero, vamos a encender el horno para que se vaya precalentando a 180ºC.

A continuación, vamos a preparar el molde engrasando sus paredes con un poco de aceite y espolvoreamos una pizca de harina (también lo podemos cubrir con de papel vegetal, lo mismo da).

Ahora sí, para elaborar la masa del bizcocho, vamos a insertar la mariposa y colocar en el vaso de la Thermomix únicamente las claras de huevo con un poco de sal. Programamos a velocidad 3 y 1/2, durante 8 minutos.

Tras montar las claras de huevo, añadiremos 100 gramos de azúcar por el bocal de la Thermomix, mientras aún esté en funcionamiento.

Poco a poco, vamos a ir añadiendo el resto de ingredientes: la levadura y la harina, que habremos tamizado durante 15 segundos a velocidad 6; las almendras picadas, la leche, el aceite, la esencia de vainilla y las yemas de huevo. Programamos la Thermomix a velocidad 6, durante 10 segundos.

Una vez que tengamos preparada la crema del bizcocho esponjoso, la echaremos sobre el molde que teníamos ya listo y lo metemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura del horno a 165ºC y dejamos que el bizcocho se haga durante 15 minutos más.

Para decorar, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por la superficie del bizcocho.

Foto orientativa: Sol Cardona

Consejos del autor para hacer Bizcocho de almendras en Thermomix:

Si lo deseas, puedes sustituir la esencia de vainilla por ralladura de limón.

He visto en Internet otras recetas de bizcochos con Thermomix interesantes como la del bizcocho de zanahoria en Thermomix.