Receta de Bizcocho de chocolate y almendras

Para hacer la masa del bizcocho de chocolate y almendras, empezamos integrando la mantequilla y el azúcar en un bol grande. Para eso, si usáis mantequilla atemperada, o casi disuelta, os será más fácil. A continuación, echamos en el bol las yemas de los huevos. Lo siguiente que echamos es la harina y la levadura, ambas tamizadas. Seguimos mezclando, y por último, echamos las almendras en polvo, y terminamos de hacer la masa.

Por otro lado, fundimos el chocolate negro a fuego lento, y lo mezclamos fuera de fuego con la nata. Este líquido lo mezclaremos por partes con la masa anterior del bizcocho de chocolate y almendras, y cuando esté perfectamente integrada, añadiremos las claras de los huevos montadas a punto de nieve, y seguiremos mezclando con movimientos envolventes.

Por último, echamos más de la mitad de las almendras fileteadas y las mezclamos bien con la crema del bizcocho. Las mitad de las echamos en el fondo del molde para el bizcocho, previamente engrasado. Luego volcamos la crema del bizcocho, y por encima, echamos las almendras fileteadas restantes.

Para hornear el bizcocho de chocolate y almendras, 4o minutos a 180ºC serán suficientes. ¡Ya sólo queda desmoldar y comer!

Foto y fuente: Cocinar para los amigos