Receta de Bizcocho de naranja

Ponemos el horno a calentar a 180ºC y empezamos con la masa del bizcocho de naranja.

Raspamos la piel de la naranja (previamente lavada y sin llegar a lo blanco) y reservamos. Ahora, terminamos de pelar la naranja, la cortamos en cuartos y la ponemos en un vaso de batidora. Añadimos el azúcar y trituramos bien todo.

Pasamos la mezcla a un bol amplio y añadimos los huevos y la ralladura de naranja. Batimos con una batidora de varillas para que se integre todo bien durante al menos 3 minutos y a continuación, incorporamos el aceite. Mezclamos y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos a la masa. Batimos bien, con cuidado al principio para no mancharnos, hasta que tengamos una masa homogénea.

Vertemos la masa del pan de naranja en el molde caramelizado y metemos en el horno unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio (depende mucho del tipo de horno).

Una vez el bizcocho de naranja casero esté cocido, sacamos del horno y desmoldamos de inmediato. Si lo deseamos, podemos aromatizar aún más nuestro pan de naranja con un almíbar casero de naranja que podemos hacer directamente con zumo de naranja reducido con algo de azúcar, y una pizca de licor (brandy o coñac).

¡Espero que disfrutéis de vuestro bizcocho de naranja en el desayuno, en la merienda, en el descanso del trabajo...!

Foto orientativa: Víctor Muñoz

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• Para engrasar el molde: unten solo la mantequilla necesaria en el molde para que no se pegue la mezcla, una vez aplicada la mantequilla en todas las orillas del molde, poner un puño de harina y mover el molde hasta que quede enharinado todas los bordes. Y ¡listo!, agregar la mezcla.
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• El molde que uses para preparar este rico panque de naranja NO lo llenes hasta arriba porque lleva levadura y se puede desbordar. RECUERDA va a esponjar así que llénalo solo a la mitad.
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• Cuando esté en el horno revísalo constantemente, ya que la parte superior queda blanca, solo lo de abajo se pone color café. Para estar seguro de que ya está cocido el bizcocho de naranja, con un tenedor pinchamos en medio, y si sale limpio es que ya está bien cocido, entonces será momento de sacarlo del honor.
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• A este bizcocho algunas personas lo conocen como key de naranja y también como pan de naranja. No sé la razón de esos nombres, pero puede ser que tú lo conozcas así. Os dejo un vídeo de cómo se preparar el pan de naranja casero glaseado, que tiene una pinta deliciosa.
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