Receta de Bizcocho de queso

Un bizcocho esponjoso con un sabor muy especial que os propongo rellenar con una crema de queso deliciosa, para crear un irresistible pastel de merienda.

Receta de bizcocho de queso

Ingredientes para la receta de bizcocho de queso

  • 310 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de queso crema
  • 210 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 12 gr. de polvos de hornear
  • 4 huevos grandes
  • Azúcar glas (para decorar)
  • Para el relleno:
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de queso crema
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar

¿Cómo hacer la receta de bizcocho de queso?

1

Primero batimos los huevos en un gran bol. Hecho esto, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente disuelta.

2

A continuación, echamos la mantequilla en pomada (muy blandita, o semidisuelta) y el queso crema, y batimos de nuevo hasta mezclarlo todo y tener un líquido homogéneo.

3

Luego, añadimos al bol la harina mezclada con los polvos de hornear (impulsor químico o mal llamada levadura en polvo) y volvemos a batir. Si tenemos una procesadora para conseguir una crema fina y sin grumos, perfectamente integrada, mejor que mejor.

4

Echamos la masa del bizcocho de queso en un molde previamente engrasado con algo de harina o aceite de oliva, y la metemos en el horno precalentado a 175ºC (calor arriba y abajo). Unos 60 minutos serán suficientes, aunque conviene estar vigilantes.

5

La crema es opcional, pero no permitirá rellenar el bizcocho para hacerlo aún más jugoso y rico.

6

Para hacerla, batimos la clara de huevo hasta que esté a punto de nieve en un cuenco. En un bol aparte, montamos la nata junto con el azúcar. Una vez montada, añadimos la clara y el queso, y mezclamos todo con las varillas, hasta tener una crema uniforme.

7

Una vez horneado el bizcocho de queso, lo abrimos a la mitad como si fuese el pan de un bocadillo, y lo rellenamos con la crema. Para decorar, podemos espolvorear azúcar glas por encima.

Foto orientativa: Penny Dugmore

Consejos del autor para hacer Bizcocho de queso:

1

Recomiendo usar harina de trigo especial para repostería para elaborar este bizcocho.

Receta de bizcocho de queso enviada por recetascomidas