Un bizcocho esponjoso con un sabor muy especial que os propongo rellenar con una crema de queso deliciosa, para crear un irresistible pastel de merienda.
Receta de Bizcocho de queso

- 60 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad moderada
- 8 personas
- Recetas de Pasteles
Ingredientes para la receta de bizcocho de queso
- 310 gr. de harina de trigo
- 200 gr. de queso crema
- 210 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar
- 12 gr. de polvos de hornear
- 4 huevos grandes
- Azúcar glas (para decorar)
- Para el relleno:
- 200 ml. de nata líquida
- 50 gr. de queso crema
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
¿Cómo hacer la receta de bizcocho de queso?
Primero batimos los huevos en un gran bol. Hecho esto, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente disuelta.
A continuación, echamos la mantequilla en pomada (muy blandita, o semidisuelta) y el queso crema, y batimos de nuevo hasta mezclarlo todo y tener un líquido homogéneo.
Luego, añadimos al bol la harina mezclada con los polvos de hornear (impulsor químico o mal llamada levadura en polvo) y volvemos a batir. Si tenemos una procesadora para conseguir una crema fina y sin grumos, perfectamente integrada, mejor que mejor.
Echamos la masa del bizcocho de queso en un molde previamente engrasado con algo de harina o aceite de oliva, y la metemos en el horno precalentado a 175ºC (calor arriba y abajo). Unos 60 minutos serán suficientes, aunque conviene estar vigilantes.
La crema es opcional, pero no permitirá rellenar el bizcocho para hacerlo aún más jugoso y rico.
Para hacerla, batimos la clara de huevo hasta que esté a punto de nieve en un cuenco. En un bol aparte, montamos la nata junto con el azúcar. Una vez montada, añadimos la clara y el queso, y mezclamos todo con las varillas, hasta tener una crema uniforme.
Una vez horneado el bizcocho de queso, lo abrimos a la mitad como si fuese el pan de un bocadillo, y lo rellenamos con la crema. Para decorar, podemos espolvorear azúcar glas por encima.
Foto orientativa: Penny Dugmore
Consejos del autor para hacer Bizcocho de queso:
Recomiendo usar harina de trigo especial para repostería para elaborar este bizcocho.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!