Receta de Bizcocho de zanahoria en Thermomix

Para obtener la masa del bizcocho de zanahoria, empezamos poniendo en el vaso de la Thermomix las zanahorias lavadas, peladas y troceadas, y las trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Las echamos en un plato y reservamos.

Por otro lado, en un bol amplio mezclamos los ingredientes secos: la harina junto con la levadura, la canela en polvo, el bicarbonato, un poquito de nuez moscada (una cucharadita más o menos) y una pizca de sal. Reservamos.

En tercer lugar, mientras vamos precalentando el horno a 180ºC, continuamos echando en el mismo vaso de la Thermomix el azúcar y la piel de la naranja a velocidad progresiva 5-7-10 durante 20 segundos.

A continuación, incorporamos los huevos y el aceite y programamos durante 30 segundos a velocidad 5. Echamos las zanahorias que teníamos reservadas y programamos a velocidad 4 durante 15 segundos.

Sólo nos queda añadir el resto de los ingredientes secos que teníamos mezclados, programar durante 3 segundos a velocidad 6 y ya está la masa del bizcocho de zanahoria.

Volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, y horneamos durante 35 minutos a 180ºC. Como depende del tipo de molde, para saber si el bizcocho de zanahorias está listo, basta con pincharlo con un palillo de madera y comprobar que éste sale limpio.

Al servir, podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima del bizcocho.

Foto orientativa: fugzu

Este bizcocho puede pasar perfectamente por una tarta de zanahoria, aunque para darle la apariencia del auténtico carrot cake tendríamos que trabajarnos un relleno o una cobertura.