Receta de Carrot cake

¿Cómo hacer la receta de carrot cake?

Antes de empezar con la elaboración del carrot cake, tenemos que rallar la zanahoria y la naranja, con la ayuda de un rallador.

A continuación, precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. Aparte, en un bol, echaremos el bicarbonato, la harina, un pellizco de sal y la ralladura de naranja. Movemos bien, para que se mezclen todos los ingredientes.

Por otro lado, vamos a batir los huevos e incorporar el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos las pasas y el resto de ingredientes, preparados anteriormente. Echamos el aroma de vainilla y el aceite, y lo mezclamos muy bien, para que no queden grumos.

Antes de echarlo en el molde que vamos a utilizar en el horno, lo engrasamos bien con un poco de mantequilla o lo forramos con papel vegetal apto para cocinar (incluso papel de aluminio).

Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 45 minutos, hasta que veamos que el carrot cake está hecho.

Para hacer el relleno o la cobertura:

Para preparar esta deliciosa cobertura (que también se puede usar como relleno) del carrot cake, batimos la mantequilla a punto pomada, con el queso, con la ayuda de una batidora de varillas. Cuando haya adquirido una textura cremosa, iremos añadiendo el azúcar glas, poco a poco.

Para finalizar el carrot cake ya sólo nos queda decorar con el relleno que hemos preparado, por lo que una vez que lo hayamos sacado del horno y enfriado, echaremos el relleno sobre el bizcocho.

Antes de saborear el rico carrot cake debemos refrigerarlo para consumirlo bien frío.

Foto y fuente: ¡Mese quema la leche!

Consejos del autor para hacer Carrot cake:

El Carrot cake tiene un toque cítrico increíble, está buenísimo.