Receta de Bizcocho jugoso de coco

¿Cómo hacer la receta de bizcocho jugoso de coco?

Para que nos quede realmente jugoso este bizcocho de coco, empezamos separando las yemas de las claras, y en un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que esté perfectamente integrado.

Cuando esté lista la mezcla, añadimos el aceite y batimos con las varillas durante un minuto más. De seguido, echamos el coco y mezclamos.

Luego, añadimos tamizando la harina mezclada con la levadura y un pellizco de sal, y volvemos a pasar las varillas, hasta tener una mezcla sin grumos.

Aparte, montamos las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve, y cuando estén montadas, las añadimos al bol donde reposa la crema del bizcocho jugoso de coco.

Para hornear, tenemos que engrasar un molde ancho y bajo con mantequilla (y una capita fina de harina tamizada si se quiere), volcar toda la crema, e introducirlo en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Una vez horneado, dejar enfriar el bizcocho de coco antes de desmoldar y comer.

Foto orientativa: Heather

Consejos del autor para hacer Bizcocho jugoso de coco:

Para que el bizcocho de coco quede más jugoso aún, se puede emborrachar con un almíbar.