Receta de Bizcocho rápido

Elegimos un bol grandes y echamos los huevos junto al azúcar. Los batimos para el bizcocho rápido. Yo prefiero hacerlo con varillas mecánicas en un par de minutos.

Cuando ya tengamos la mezcla espumosita, incorporamos la ralladura de limón y el yogur y mezclamos todo. Entonces es cuando debemos ir echando el aceite en hilo y batir continuamente.

Hecho esto, el siguiente paso para el bizcocho rápido es añadir la harina y la levadura tamizadas, mezclando hasta obtener una masa bien integrada. Vertemos sobre un molde suavemente engrasado con la mantequilla. Espolvoreamos con las almendras.

Metemos el bizcocho rápido en un horno precalentado a 180ºC, en el medio, y dejamos que se cocine en unos 50 minutos.

Foto orientativa: SheGotTheBeat