Receta de Bocaditos de bacalao

Empezamos pelando y picando lo más pequeño que podamos la cebolla y el diente de ajo.

En un recipiente amplio vamos mezclando los dos tipos de harina, el sobre de levadura, la cebolla, el ajo, un poco de perejil, los dos huevos batidos y todo ello junto al bacalao desmigajado y 300 ml. de agua.

Removemos todo hasta formar una masa uniforme y homogénea de modo que todos los ingredientes estén bien ligados y entonces, con la ayuda de dos cucharas, vamos tomando porciones de ella y formando pequeñas bolas. Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y las reservamos.

Ponemos al fuego una sartén con bastante aceite y cuando esté bien caliente, vamos añadiendo uno a uno y por tandas, los buñuelitos de bacalao para irlos friendo poco a poco, procurando dejar espacio entre ellos y sin llegar a llenar la sartén de golpe.

Los dejamos hacer hasta que estén bien dorados y entonces, con una espumadera vamos sacando nuestros dorados bocaditos de bacalao y los vamos colocando sobre una bandeja cubierta con papel absorbente para que suelten todo el exceso de grasa y listos para degustar.

Foto orientativa: Demi