Receta de Bocartes fritos

¿Cómo hacer la receta de bocartes fritos?

Vamos a preparar una deliciosa ración de bocartes rebozados, y para ello, comenzamos limpiando concienzudamente esta especie de boquerones, quitándoles la cabeza y sacándoles las tripas y las espinas.

Batimos bien el huevo en un plato, y lo reservamos para el rebozado de los bocartes.

Echamos un poquito de sal sobre el pescado, ya limpio y sin espinas, y pasamos cada pieza por un plato con harina para que se embadurne bien, y después por el huevo batido.

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén y, cuando esté muy caliente, echaremos los bocartes.

No los freiremos mucho, solo vuelta y vuelta, y los vamos colocando sobre un papel de cocina, para que absorba el aceite que sobra.

Una vez listos, los ponemos sobre una bandeja de servir, y podremos disfrutar de nuestra ración de bocartes rebozados, que estarán riquísimos, tanto fríos como calientes.

Foto orientativa: M. Martin Vicente