Receta de Bogavante cocido

¿Cómo hacer la receta de bogavante cocido?

Para preparar el bogavante cocido, necesitaremos una olla grande, en la que quepa el marisco. Si éstos son muy grandes, y están apretados, siempre es mejor cocerlos de dos veces.

Vertemos agua en la olla (no en exceso) y echamos sal, unos 70 gramos por litro de agua. Ponemos al fuego y esperamos hasta que el agua rompa a hervir con fuerza. En ese momento, introducimos el bogavante, y ponemos una tapadera. Dejamos cocer durante unos 20 minutos. El tiempo de cocción dependerá del peso del bogavante (18 minutos, correspondería, aproximadamente, a uno de 1 Kg. de peso).

Transcurrido el tiempo, levantamos la tapadera y nos aseguramos que el marisco tiene un color rojo brillante. Si no fuera así, volvemos a tapar y lo dejamos unos minutos más.

Hecho esto, sacamos el marisco del agua, y lo dejamos enfriar. Listo.

Foto orientativa: Dinner Series