Receta de Bogavante relleno

¿Cómo hacer la receta de bogavante relleno?

Para elaborar una estupenda ración de bogavante relleno, comenzamos descongelando el bogavante y, una vez listo, lo partimos longitudinalmente por la mitad.

A continuación, freímos ambas mitades en una sartén con aceite y mantequilla. Primero, 10 minutos por la cara de la carne, y luego, otros 10 por el otro lado.

Pelamos la cebolla, la picamos muy finita, y la rehogamos en otra sartén con mantequilla. Incorporamos el vino Albariño y, cuando se haya evaporado el alcohol, agregamos la bechamel, la crema de leche, el perifollo y una pizca de sal.

Dejamos que se cocine unos minutos, hasta que esta mezcla para nuestro bogavante relleno quede espesa.

Sacamos la carne del bogavante (reservando las cáscaras vacías), la picamos bien, y la integramos en la mezcla anterior.

Rellenamos el bogavante vacío con la mezcla, espolvoreamos el parmesano rallado por encima y, tras unos minutos gratinando en el horno, nuestro bogavante relleno estará listo.

Foto orientativa: thefoodplace.co.uk