Receta de Bogavante con patatas

Un guiso ideal de bogavante para un primer plato en fechas señaladas como la Navidad. Con un entrante ligero, es un estupendo segundo plato.

Receta de bogavante con patatas

Ingredientes para la receta de bogavante con patatas

  • 1 bogavante de 1 kg. aproximadamente
  • 4 patatas
  • ½ l. de caldo de pescado
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de brandy
  • Azafrán
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de bogavante con patatas?

1

Se trocea el bogavante en crudo. En una cazuela, con poco de aceite, se dora hasta que se enrojezca. Se reserva y se añaden entonces el ajo y la cebolla cortados muy finos. Se flambea con brandy y cuando se haya apagado el alcohol, se añade el caldo bien caliente y el azafrán.

2

Se agrega la patata troceada en dados no muy grandes y se deja cocer hasta que ésta esté en su punto. Se añade el bogavante y se sirve bien caliente. ¡Y listo!

3

** Foto orientativa encontrada en la web "rtve"

Receta de bogavante con patatas enviada por recetascomidas


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