Receta de Bolas de arroz y queso

Curiosas bolitas de arroz, queso y bacón, empanadas y fritas, ideales para aperitivos o como entrantes.

Ingredientes para la receta de Bolas de arroz y queso

  • 250 gr. de arroz bomba
  • 1 l. de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva o mantequilla (30 ó 40 gr.)
  • 100 gr. de bacon o jamón serrano
  • 125 gr. de queso fundente
  • Orégano fresco o seco
  • Aceite de oliva para freír
  • Harina (mezcla de trigo y garbanzos)
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de bolas de arroz y queso?

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Para estas ricas y originales bolas de arroz y queso, picar la cebolla en trocitos muy pequeños, y sofreírla con aceite en una cazuela. Cuando esté transparente, bajar el fuego, añadir el arroz, mezclar todo, y antes de que empiece a tomar color, añadir el caldo poco a poco según lo vaya pidiendo el arroz.

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Salpimentar y retirar del fuego cuando esté cocido (puede que no sea necesario utilizar todo el caldo)

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En una sartén aparte, sofreír el bacon bien picadito. En la cazuela, ya fuera del fuego, añadir el bacon y dejar enfriar bien (como mínimo 6 horas, aunque cuanto más mejor).

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Aparte, hacer cuadrados con el queso elegido y mezclarlo con el orégano. Con ayuda de una cuchara, ve haciendo las bolas de arroz, introduce en el centro un trozo o dos de queso y con otra cucharada de arroz tapar el queso. Darle forma a la bola, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite a temperatura media.

Foto orientativa: Jlastras.

Consejos del autor para hacer bolas de arroz y queso

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Estas bolas de arroz y queso son ideales para hacerlas y congelarlas, aunque es aconsejable, para que el queso se funda bien, descongelarlas antes de freírlas o hacerlas más pequeñas.

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