Receta de Bolitas de carne a la vegetariana

¿Cómo hacer la receta de bolitas de carne a la vegetariana?

Colocar las lentejas en un recipiente con abundante agua, durante 24 horas. Escurrirlas y dejarlas secar completamente. Una vez bien secas, molerlas.

Aparte, triturar el cebollino, la cebolla roja, el cilantro y los dientes de ajo hasta que queden finamente picados.

En una taza limpia y seca, mezclar las lentejas molidas con la mezcla anterior, agregar el huevo, la pimienta, el achiote y la pisca de sal, y amasar.

Una vez amasado, hacer las bolitas con las palmas de las manos y sofreírlas en aceite no muy caliente hasta que doren (ver nota 2).

Una vez fritas, puedes acompañarlas con un poco de salsa rosada o mayonesa.

** Foto orientativa stu_spivack

Consejos del autor para hacer Bolitas de carne a la vegetariana:

1.- Si no encuentras achiote puedes sustituirlo por pimentón, no es lo mismo, pero el achiote es complicado de encontrar en ciertos países.

2.- Es importante tener en cuenta la temperatura del aceite, ya que si le agregas las bolitas con él muy caliente se fríen tan rápido que no cocinan por dentro.

3.- También se pueden aplastar las bolitas, y hacer así un tipo de filetes rusos, o tortas pequeñas... La forma es lo de menos, lo más importante es delicioso sabor.