Receta de Bondiola a la parrilla

Empezaremos la preparación de la receta de bondiola a la parrilla el día antes de que la queramos comer, pues para que la bondiola de cerdo adquiera todo el sabor y esté bien jugosa, necesita un largo rato de maceración.

En una fuente o bol ponemos el zumo del medio limón, el chorrito de vinagre, un generoso chorro de aceite y mezclamos con un tenedor. Incorporamos el ketchup, la miel, la mostaza, el azúcar, el pimentón y salpimentamos. Mezclamos de nuevo.

Pelamos, trituramos los ajos (sin la parte central) y los añadimos al bol. Mezclamos todo nuevamente y entonces, añadimos la bondiola.

Damos unas vueltas a la pieza de carne para que quede bien impregnada por el adobo, tapamos con papel de film y dejamos que macere en la nevera hasta el día siguiente (o un mínimo de 10 horas).

Una vez que la carne de cerdo está bien adobada, sacamos la carne de la nevera para que se vaya atemperando y encendemos la parrilla con la antelación suficiente para conseguir tener unas buenas brasas en el momento del asado.

Cuando el fuego esté listo, ponemos la bondiola en la parrilla y dejamos que se ase durante unas 3 horas (hora y media por cada lado).

Durante todo el proceso de asado, iremos pintando la pieza con el adobo para bondiola sobrante para que no se reseque demasiado.

Una vez hecha, retiramos la bondiola de la parrilla, la fileteamos y servimos de inmediato.

Foto orientativa: WalteR Funk

Si quieres otras recetas de bondiola, como por ejemplo la bondiola al horno, la riquísima bondiola ala cerveza, o la bondiola al disco, puedes entrar en este enlace de Recetas de bondiola y ver la variedad de recetas de formas de preparar la bondiola existen.

Si te interesa ver otras recetas diferentes de bondiola a la parrilla, puedes ver los siguientes vídeos para que veas que opciones hay muchas. El caso es que no te quedes con la duda de cómo preparar bondiola

1- "Locos X el Asado" nos enseña "Cómo hacer Bondiola a la Parrilla con Oporto", ese vino dulce le da un toque especial, que mezclándolo con la cerveza negra y la salsa de soja, hacen del adobo de esta receta una auténtica delicia.

2- Y de nuevo "Locos X el Asado" nos enseñan una nueva preparación de bondiola de cerdo a la parrilla, su "Bondiola Braseada a la Cerveza", que aunque la termine de hacer en el horno, el sellado inicial de la carne la hace en la brasa.

3- Y para terminar un bondiola rellena a la parrilla, de la mano de "Cocineros Argentinos". El relleno, por si te lo estás preguntando, es de mostaza, panceta ahumada, cebolla, ajo, orejones y ciruelas pasas, y un toque de romero fresco.