Receta de Brioches salados

¿Cómo hacer la receta de brioches salados?

Cortamos la parte de arriba de los brioches, como si les quitáramos el sombrerillo, y las reservamos. Luego, del interior, extraemos todo cuanto podamos de la miga, pero con muchísimo cuidado, para que la delicada corteza no se nos rompa.

Ahora, colocamos los "caparazones" y sus "tapas" en una bandeja de horno y los calentamos.

Mientras, colocamos en un bol los huevos cascados, el queso rallado (si preferís otro tipo de queso podéis sustituirlo) y la nata líquida. Salpimentamos los ingredientes al gusto y batimos con energía.

Colocamos una cacerola al fuego y ponemos en ella el trozo de mantequilla, que debemos tener a temperatura ambiente, así que recordad sacarla un rato antes de la nevera.

Dejamos que la mantequilla se derrita y echamos el batido de huevos y queso. Sin dejar de remover, permitimos que vaya cuajando y cuando lo haya hecho del todo, apartamos y repartimos los huevos revueltos entre el interior de los cuatro brioches, que ya estarán calentitos y fuera del horno. Colocamos la tapa y listos.

Foto orientativa: AustinMatherne