Receta de Brochetas de marisco

Lava, despepita y trocea el pimiento rojo (o verde) en cuadrados medianos. Corta la piña natural en triangulitos. Pela la cebolla y córtala también en dados, para desgajarla en cuadrados más o menos del mismo tamaño que los trozos de pimiento. Lava y seca los tomatitos cherry y pártelos por la mitad.

Ya tienes cortadita y a la espera las hortalizas y frutas que servirán para elaborar las brochetas de marisco.

Ahora le toca el turno a las gambas. Lávalas, escúrrelas y retira las cabezas y los caparazones. Estos desperdicios de marisco puedes guardarlos y congelarlos, para luego emplearlos para hacer una salsa de marisco o un fumet de pescado.

Salpimenta ahora todos los ingredientes de las brochetas de marisco e insértalos en brochetas de madera, alternando los ingredientes, de manera que queden dos gambas por brocheta y un potpourri de fruta y verdura.

Pon la plancha a calentar y rocía con un hilito de aceite de oliva, la otra opción es pincelar con el aceite las brochetas de marisco. Cuando la plancha esté bien caliente, coloca los pinchos sobre ella y deja que se hagan al punto que más te guste.

Foto orientativa: Spanish Recipes

En este post enseñan cómo cortar piña en 6 pasos fácil y rápidamente.