Receta de Brochetas de salmón

En primer lugar, para hacer nuestras brochetas de salmón, ponemos a calentar la plancha sobre la que las haremos.

Ahora, cortamos nuestros filetes de salmón (no muy gruesos) en cuadrados, ponemos en un cuenco, regamos con un chorrito de limón y reservamos.

Por otra parte, cortamos en cuadrados los pimientos y una vez listos, comenzamos a montar las brochetas de pescado poniendo en los pichos de las brochetas los cuadrados de salmón, los trozos de pimiento verde, de pimiento rojo y los tomatitos, alternando y repartiendo a lo largo de la brocheta según nuestros gustos hasta terminar con las verduras y el pescado.

Una vez están las brochetas de salmón preparadas, las ponemos sobre la plancha ya caliente y las vamos dando la vuelta hasta que estén hechas por todos los lados.

Mientras las brochetas de salmón y verduras se hacen, en otro lado de la plancha, hacemos el calabacín, la cebolla y el tomate que habremos cortado en rodajas no muy finas.

Salpimentamos las verduras, regamos con aceite y dejamos que se cocinen en la plancha por ambos lados.

Una vez todo hecho, servimos y acompañamos las brochetas de salmón con las verduras a la plancha y una fina salsa de queso.

Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia

Con estas cantidades a mi me suelen salir unas 4 brochetas de salmón.