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Ricas brochetas de pimientos, tomates y calacín, acompañadas de una original salsa de anchoas macerada en leche, y mayonesa.
Escurrimos las anchoas, y las dejamos macerar en 3 dl de leche durante unos quince minutos. Pasado ese tiempo, las volvemos a escurrir y las trituramos con el zumo de medio limón, hasta obtener un puré. Incorporamos la mayonesa y removemos todo junto muy bien.
Limpiamos los pimientos y el calabacín, y los cortamos en cuadrados iguales.
Formamos las brochetas, empezando con el tomate, el pimiento verde, el pimento rojo y finalizando con el calabacín. Rociamos con aceite de oliva, sazonamos con la sal gorda y las asamos en la parrilla unos veinte minutos, dándole la vuelta de tanto en tanto (para que no se nos quemen).
Servimos junto con la salsa y listo.
** Foto orientativa 6
https://www.flickr.com/photos/csbelgium/1353428259/">cs.belgium
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