Receta de Brócoli con fideos chinos

Para empezar con la receta del brócoli con fideos chinos, en una olla pondremos a hervir agua y cuando hierva, añadimos sal y el brócoli (los corazones). Pasados 7 minutos añadimos los noodles (fideos chinos) y lo cocinamos unos 3 minutos.

Mientras se cocina el brócoli y los fideos picaremos los ajos tiernos, las cebollas las cortamos en juliana (sin que nos queden ultrafinas) y pelamos y rallamos un trozo de jengibre, así como el tamaño de un pulgar (mucho mejor si es fresco que el que se encuentra ya envasado y molido).

Cuando ya esté el brócoli y los fideos listos, los pasamos por un colador. En un wok (y siempre que hagamos cosas con el wok, el fuego a tope) añadimos un poco de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente ponemos las cebollas y ajos tiernos así como un poco de sal. Las cocinamos unos dos minutos y después pondremos un chorreón de salsa de soja, cocinando 30 segundos más. Finalmente añadimos el brócoli con los fideos chinos y el jengibre removiendo cosa de un minuto más ¡y a la mesa!

Foto y fuente: Alosfogones

En vez de aceite de oliva, en el wok podemos poner un aceite de sésamo para darle un toque más oriental al plato.