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- Receta de caballa al estilo japonés
Una caballa al estilo japonés deliciosa, con unos toques orientales indiscutibles y, aunque está cocinada, nos recuerda un poco al sashimi.
En un cuenco vamos a mezclar la salsa de soja, el vermú blanco, el jengibre en polvo y el azúcar, hasta que esta última se disuelva. Reservamos esta salsa para la caballa al estilo japonés.
Ahora pondremos un poquito de aceite en una sartén y, cuando esté muy caliente, cocinamos los filetes de caballa un par de minutos por cada lado. Apartamos, sacamos a una fuente y mantenemos caliente.
Empleamos la salsa que teníamos reservada para la caballa al estilo japonés y con ella desglasamos la sartén donde hemos cocinado el pescado, permitiendo que permanezca en ebullición apenas un minuto.
Rociamos la caballa al estilo japonés con el desglasado y espolvoreamos con el sésamo negro. Servimos rápidamente.
Foto orientativa: Geoff Peters 604
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