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- Receta de calabacín con nueces
Con tan solo calabacín, nueces, cebolla, aceite de oliva, pimienta y sal, vamos a preparar esta guarnición de calabacín con nueces que sorprenderá a todos.
Comenzamos a preparar esta guarnición de calabacín con nueces, lavando bien los calabacines y partiéndolos en rodajitas. A continuación, los ponemos en un escurridor, les echamos sal y los dejamos reposar un rato, para que expulsen la mayor parte del agua. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé, y partimos en 4 trozos las nueces.
Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y, cuando esté caliente, echamos las nueces y las salteamos hasta que cojan color. Apartamos y reservamos.
El siguiente paso de la receta de calabacín con nueces, será poner otra sartén al fuego con aceite y, cuando coja temperatura, agregamos la cebolla. Pochamos hasta que empiecen a ponerse medio transparente e incluimos el calabacín. Echamos pimienta, y rehogamos hasta que el calabacín esté tierno.
Hecho esto, incluimos al calabacín las nueces tostadas, y esta guarnición de calabacín con nueces ya estará lista para servir.
Foto orientativa: Luciano Belviso
Con esta sencillísima receta de carpaccio de calabacín con vinagreta de miel y nueces, podrás preparar un entrante ligero, delicado, original y delicioso.
Calabacines al horno con queso rallado, hierbas aromáticas, nueces, aceite de oliva y sal. ¡Un plato exquisito con el mínimo esfuerzo!
Bien para acompañar tus platos, o bien para comerlos solos, estos calabacines a la plancha con romero, van a resultar sencillamente deliciosos.
Esta receta tiene todos los ingredientes para resultar perfecta: es nutritiva, muy rica, barata, sencilla, y con sólo calabacines, harina y huevo.