Receta de Calabacines rellenos de calabaza

¿Cómo hacer la receta de calabacines rellenos de calabaza?

Lo primero que haremos para preparar estos calabacines rellenos de calabaza, es pelar la calabaza, retirar las pepitas y cortarla en cuadrados pequeños.

Una vez que tenemos los cuadrados hechos, los echamos en una sartén con un poco de aceite y sal, y los dejamos que se vayan rehogando hasta que estén al dente, o sea, con un punto crujiente en el centro.

Una vez que la calabaza está en el fuego, vamos acanalando el calabacín, lo cortamos en trocitos de 5 centímetros y los ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. Al acanalarlos los calabacines rellenos de calabaza quedarán muchísimo más bonitos, pero no es un paso necesario, es opcional.

A los 10 minutos más o menos, los retiramos y, con ayuda de un sacabocados o una cuchara, les vaciamos la carne para dejar unos vasitos de calabacín.

La carne que hemos retirado, la cortamos un poco y la añadimos a la sartén con la zanahoria, espolvoreamos con perejil picado, removemos y listo el relleno.

Ya sólo nos queda coger los vasitos de calabacín que habíamos preparado y rellenarlos con la calabaza, de esta forma tendremos unos bonitos calabacines rellenos de calabaza ideales para llevarlos a la mesa como guarnición de carnes y pescados.

Foto orientativa: juantiagues

Consejos del autor para hacer Calabacines rellenos de calabaza:

Puedes darle un toque glamuroso a estos calabacines rellenos de calabaza, espolvoreándolos con un poco de queso rallado y dándoles un golpe de gratinado, de esta forma quedarán doraditos y con un toque crujiente.