Receta de Calabaza ajada

¿Cómo hacer la receta de calabaza ajada?

Antes de que se nos olvide, ponemos el horno a precalentar a 180ºC, para confeccionar la calabaza ajada. Luego, con la ayuda de un tenedor, pinchamos la calabaza por varias zonas y la colocamos sobre una bandeja de hornear.

Metemos la bandeja en el horno y dejamos cocinar durante una hora o hasta que la calabaza ajada esté tierna.

A continuación vamos a poner una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva y, cuando se caliente, sofreímos los dientes de ajo picados. Apartamos del fuego y añadimos la albahaca fresca.

Partimos la calabaza ajada por la mitad y le quitamos todas las semillas. Sacamos la carne a un recipiente, con la ayuda de una cuchara. Incorporamos al bol de la carne de calabaza los ajitos con albahaca. Salpimentamos al gusto y removemos con mucho mimo.

Añadimos la nata y lo metemos todo en la batidora. Batimos hasta conseguir una crema suave, que serviremos en sopera, con queso rallado espolvoreado por encima.

Foto orientativa: Luca Nebuloni